科普课堂｜警报！高温天细菌开Party？娃的“食安特工”速成指南

2025/7/21 9:22:32

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烈日炎炎，蝉鸣聒噪。你以为只有你热到融化？NO！暗处的 “细菌大军” 正迎来一年中最嗨的狂欢季！它们潜伏在食材、餐具、剩饭剩菜里，虎视眈眈盯着娃娇嫩的小肠胃…

别慌！立刻启动 “神兽食品安全特工” 计划！掌握这份 《夏日食安实战清单》，化身守护娃肠胃的超级英雄！

清洁消毒是底线

“手”护第一关：做饭前、喂食前、处理生食后，用流动水+肥皂/洗手液搓洗至少20秒！外出备好无酒精/低刺激免洗洗手液（小宝宝慎用）或消毒湿巾。

“砧板”分界线：生熟砧板/刀具严格分开！处理生肉/鱼后，立刻用热水+洗洁精彻底清洗，定期用沸水烫煮或消毒液浸泡。

“餐具”无菌化：奶瓶、碗勺、水杯，每天彻底消毒一次（蒸汽/沸水煮 >5分钟）。消毒后晾干/烘干，别湿漉漉放回！

冷藏冷冻有门道

“分区管理”是铁律！

上层/门架：熟食、剩饭剩菜、即食食品、饮品。

下层：生肉、禽类、鱼类（必须密封/用保鲜盒装，防止血水滴漏污染！）。

抽屉：蔬菜水果（分开存放，防止串味和乙烯催熟）。

“剩菜法则”需注意！

2小时原则：室温下放超过2小时的熟食/辅食，果断丢弃！

1天内吃完：冷藏的熟食/剩菜，最多存放24小时，吃前充分加热至滚烫（>75°C）！

辅食/果泥：做好的 1小时内不吃的，立刻冷藏（≤24小时）或冷冻（≤1个月）。解冻后勿重复冷冻！

从源头掐断风险

肉类/鱼虾：选冷藏/冷冻保存的，颜色鲜亮有弹性，无异味。不买路边摊无保鲜措施的！

蛋类：看生产日期，外壳清洁无裂缝。回家冷藏保存。

奶制品：看清保质期和储存条件（冷藏/常温），胀包漏气别买！

“分装大师”：大份肉买回，按顿分装密封，再冷冻。避免反复解冻！

华仔TIPS

食物变质“通缉令”：异味、怪味（尤其是酸味、馊味）；质地改变（发粘、拉丝、异常软烂）；颜色异常（发霉、发绿、发黑）；包装胀气、漏液。

“宁可错杀，绝不放过！” 哪怕只有一点点怀疑，果断丢弃！别心疼！

个体间有较大差异，以上内容仅供参考

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